Это блюдо очень легкое в приготовлении и очень питательное.
Вы можете использовать любой тип печени, но куриная печень исключительно мягкая.
Ингредиенты:
800 грамм куриной печени
2 очень большие луковицы
4 зубчика чеснока
2 столовые ложки коричневого сахара
4 столовые ложки рапсового масла
1 столовая ложка силана (финиковый сироп) не обязательно..
½ чашки белого или красного вина, как вам нравится
½ чайной ложки соли
¼ чайной ложки черного перца
Для пюре:
4 больших картофеля
1 столовая ложка соли для воды
3 столовые ложки молока
20 грамм масла
Приготовление:
1. Поместите масло на слабый огонь в глубокую антипригарную сковороду.
2. Нарезать лук на целые круглые ломтики или полукруги. Цель состоит в том, чтобы создать полоски лука, которые будут ощущаться в блюде.
3. Положите лук в кастрюлю и помешивайте в течение 10 минут. Весь лук становится прозрачным и мягким, добавьте измельченный чеснок
вместе с 2 столовыми ложками коричневого сахара и продолжайте перемешивать еще 2 минуты.
4. Поместите печень в кастрюлю, аккуратно выровняйте части печени так, чтобы они вступали в непосредственный контакт
с кастрюлей, обжарьте печень с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Оставьте кастрюлю на слабом огне.
5. Добавьте оставшиеся ингредиенты: вино, силан, соль и перец и готовьте все вместе еще минуту. Не забывайте правила, не жарьте слишком сильно!
Не пора ли проверить печень? Выберите одну печень из кастрюли и проверьте, готова ли она внутри, если готова, снимите с огня.
Как сделать пюре.
1. Очистить картофель и нарезать его кубиками 3 на 3 см.
2. Налить в кастрюлю воду, добавить соль, картофель и доведите до кипения. Примерно через 25 минут
после варки проверить картофель вилкой, чтобы картофель был готов. Вилка должна плавно проникнуть в картофель.
3. Если картофель готов, то слить воду через ситечко. Переложите картофель в большую кастрюлю, добавьте масло, молоко и растолчите картофель в пюре, до консистенции, которую вы любите.
Подача:
На тарелку выложите пюре, а на пюре печень и полейте сверху соусом от печени.
Соус получается очень вкусный - пальчики оближите... :)
Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий