Салат "Пармиджано" очень простой в приготовлении и подойдет для тех, кто придерживается принципов правильного питания.
Продукты (на 1 порцию) :
баклажан - 1 шт. (средний)
помидоры черри - 4-5 шт.
салат айсберг - 200 г
сыр моцарелла - 70 г
масло растительное - 2 ст. ложки
соль морская - 1 ч. ложка
для панировки:
хлебные крошки или панировочные сухари - 2 ст. ложки
прованские травы - 1 ч. ложка
чеснок сушеный молотый - 0,5 ч. ложки
для заправки:
помидор - 1 шт.
уксус бальзамический - 1 ч. ложка
масло оливковое - 1 ст. ложка
соль - по вкусу
для подачи:
бальзамическая глазурь - 1 ч. ложка (по желанию)
сыр пармезан тертый - 1 ч. ложка
Пошаговый рецепт итальянского салата "Пармиджано":
1. Подготовим все продукты для салата "Пармиджано" с жареными баклажанами.
Баклажан нарежем тонкими кружочками. Поместим баклажаны в миску и посыплем их морской солью, оставим баклажаны на 5-7 минут, чтобы они выпустили горечь.
Отжимаем баклажаны от жидкости.
2. Подготовим панировку из хлебных крошек, молотого сушеного чеснока и смеси прованских трав. Обваляем каждый кружочек баклажана в полученной панировке.
В сотейнике или фритюрнице обжарим баклажаны с обеих сторон в растительном масле до румяной корочки 3-4 минуты.
Выложим кружочки баклажанов на бумажные салфетки, чтобы избавиться от излишков масла.
3. Помидоры черри нарежем на четвертинки.
Салат айсберг нарвем руками на мелкие кусочки и выстелим ими блюдо.
Разложим кусочки помидоров черри произвольно по блюду с салатными листьями.
Моцареллу нарежем кубиком. Остывшие баклажаны и кусочки моцареллы выкладываем на блюдо с салатом.
4. Приготовим заправку для салата. Мякоть крупного помидора натрем на терке. Добавим к мякоти бальзамический уксус, оливковое масло и соль, перемешаем заправку.
Салат без майонеза имеет приятный вкус и изысканный аромат.
5. Салат из помидоров, жареных баклажанов и сыра моцарелла поливаем сверху заправкой и бальзамической глазурью, посыпаем натертым сыром пармезан.
Итальянский салат "Пармиджано" готов.
Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий