Также, может быть легким перекусом с дольками хрустящего домашнего хлеба...
Тыква хорошо контрастирует со свежими листьями шпината и потрясающим масляным соусом.
Этот сала «Бомба» ! :)
Ингредиенты:
2 небольшие тыквы (всего около 1 - 1.5 кг)
3 ст. л. оливкового масла
5 веточек тимьяна
1/4 стакана яблочного уксуса
2 ст. л. рубленого лука-шалота
1 ч. л. меда
1/2 ч. л. хлопья красного перца
3 ст. л. несоленого масла
1-1 / 2 чашки листьев шпината
1/4 стакана нарезанного свежего зеленого лука
соль и свежесмолотый перец
жареные семена тыквы или ваш любимый сорт жареных орехов, для гарнира, по желанию
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 200 гр. с решеткой в среднем положении.
2. Разрежьте тыкву пополам вдоль и используйте ложку, чтобы удалить семена и волокнистую мякоть.
3. Разрежьте каждую половину крест-накрест и на ломтики толщиной 0.6 милл.
4. Выложить на противень, перемешать с 2 столовыми ложками оливкового масла, веточками тимьяна и несколькими щепотками соли и перца.
5. Жарить 30-40 минут, переворачивая ломтики тыквы, пока не станут мягкими и золотистыми.
Приготовить соус:
1. В небольшой кастрюле варить яблочный уксус до тех пор, пока он не уменьшится до 2-3 столовых ложек, примерно 2-3 минуты. Перелейте в маленькую миску и отложите в сторону.
2. В той же кастрюле разогрейте сливочное масло на среднем огне, время от времени слегка встряхивая кастрюльку, пока масло не растворится и не станет светло-золотисто-коричневым и ароматным. Снять с огня.
3. Размешайте лук-шалот, мед, хлопья красного перца и щепотку соли с приготовленным яблочным уксусом. Затем, размешать растворенное сливочное масло с 1 ст. л. оливкового масла и медленно влейте эту смесь.
Все хорошо перемешать... Соус готов!
4. В большой миске аккуратно перемешайте шпинат, обжаренный кабачок и соус до полного покрытия. Приправить по вкусу солью и перцем.
При желании украсьте жареными семечками тыквы или жареными орехами.
Подавать немедленно, пока соус еще теплый.
Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий