Все это разнообразие приправляется сметаной и желтками, а затем подается к блюдам из мяса и картофеля.
Если в вашем распоряжении есть блендер, то приготовление займет считанные секунды.
Предлагаю вашему вниманию 3 варианта приготовления соуса.
1. Франкфуртский зеленый соус – рецепт.
Ингредиенты:
смесь из семи свежих трав – 250 г;
сметана (20%) – 250 г;
йогурт – 155 г;
яйца – 2 шт.;
сок лимона – 1 ч. ложка.
Приготовление:
1. В блендере взбейте вместе свежие травы и йогурт, добавьте к смеси яичный желток, сок лимона,
щепоть соли, а затем повторите взбивание.
2. Измельчите яичный белок и соедините его с соусом.
Теперь разведите все сметаной, дополнительно приправьте по вкусу и подавайте.
Сами немцы любят добавлять в сметанный соус еще и творог, а затем подавать соус с картофельным
гарниром, во время трапезы перетирая вареные картофельные клубни вместе со сметанным соусом.
2. Франкфуртский зеленый соус с творогом - рецепт.
Ингредиенты:
яйца – 2 шт.;
растительное масло – 15 мл;
творог – 65 г;
сметана – 410 мл;
пучок микса зелени – 300 г;
лимонный сок – по вкусу.
3. Приготовление:
1. Измельчить микс из трав в пюре. Добавьте к зеленому пюре хорошо перетертый творог, растительное масло и пару яичных желтков.
Повторите взбивание.
2. Разведите основу соуса сметаной и добавьте мелко нарезанный яичный белок.
Приправьте все солью и лимонным соком по вкусу.
В отсутствие блендера всю зелень придется рубить вручную до пастообразного состояния, а затем соединять с остальными компонентами соуса.
Франкфуртский зеленый соус на сметане - рецепт.
Ингредиенты:
смесь трав для соуса – 2 горсти;
сметана – 110 г;
йогурт – 80 г;
горчица – 1 ч. ложка;
растительное масло – 10 мл;
лимонный сок – 10 мл;
яйца – 2 шт.;
щепотка молотого пажитника.
Приготовление:
1. Отварите пару яиц, а после охлаждения очистите и измельчите.
2. Травы мелко порубите ножом или превратите в пасту, взбив блендером.
3. Смешайте зелень с яйцами, горчицей, йогуртом, лимонным соком и пажитником.
4. Дополните соус сметаной и посолите по вкусу.
Франкфуртский соус подавайте охлажденным с отварным картофелем и яйцами.
Комментариев нет:
Отправить комментарий