Секрет в технике...который сочетает в себе медленное приготовление лука-шалот в оливковом масле и варке фасоли в небольшом количестве воды до готовности.
Важно использовать французские зеленые бобы, которые длиннее, тоньше, слаще и более нежные, чем большинство других сортов.
Ингредиенты:
300 г. стручковой фасоли
2 луковицы шалот
4 ст.л. орехи кешью или грецкие орехи (раздробленные)
растительное масло
соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Тонко нарежьте лук-шалот на кольца и медленно их готовьте в оливковом масле до мягкости и прозрачного состояния.
2. Затем добавьте орехи и потушите еще несколько минут.
3. Добавить стручки фасоли и постепенно добавляя немного воды, варите на медленном огне,
пока стручки не станут мягкими, а кастрюля сухая. В конце посолите и поперчите по вкусу.
Перед подачей, убедитесь, что вся вода в кастрюле испарилась, иначе аромат будет не ярко выраженным.
Гарнир из стручковой фасоли, можно использовать и как отдельное блюдо на ужин.
Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий